Solrosbröd

5 dl vatten
50 g jäst
1/2 dl mörk sirap
2 dl Solrosfrö
1 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl

Värm vattnet till 37 grader
Smula jästen i en bunke
Häll över vattnet och rör om tills jästen har löst sig
Blanda i sirap, solrosfrön, salt, rågmjöl och hälften av vetemjölet
Tillsätt resten av mjölet i omgångar och arbeta degen smidig
Jäs under bakduk ca 40 min
Sätt ugnen på 225 grader
Arbeta ihop degen och tryck ut den på bakplåtspapper i en långpanna
Skär degen i bitar med mjölad kniv
Låt jäsa övertäckt ca 30 min
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min